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Montefalco Rosso D.O.C.

UVAGGIO: Sangiovese 70%; Sagrantino 15%; Colorino 15%.

EPOCA DI VENDEMMIA: Diversa a seconda del vitigno.

VINIFICAZIONE: Macerazione da una a due settimane a seconda del vitigno;
Temperatura inferiore ai 30° durante la fermentazione;
Temperatura tra 25°/28° nella fase di macerazione con le bucce;
Temperatura tra 20°/22° fino a malolattica avvenuta;

AFFINAMENTO: 18 mesi totali, previsti dal disciplinare di produzione, così ripartiti
  • 12 mesi in acciaio;
  • 6 mesi in bottiglia.


COLORE: Rosso rubino intenso.

BOUQUET: Vinoso fresco, con sentori di frutti di bosco, lampone e mirtillo.

GUSTO: Pieno, leggermente tannico.

ABBINAMENTO: Vino da tutto pasto, si abbina bene agli antipasti di salumi, ai primi piatti della cucina Umbra e mediterranea in generale.

EVOLUZIONE: È un vino che può evolvere in bottiglia, se ben conservato, per 5 e più anni

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