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Montefalco Rosso D.O.C.

REBSORTE: 70% Sangiovese; 15% Sagrantino; 15% Colorino.

ERNTEZEIT: gemäß dem Reifegrades der einzelnen Traubensorten

HERSTELLUNG: Maischgärung auf den Schalen für mindestens drei Wochen bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 25°/28°C. Malolaktische Gärung wird bei einer kontrollierten Temperatur von 20°/22°C vollzogen. Übergang in kleinen Holzfässern – Barriques oder Tonneaux aus französischer Eiche bei vollzogener malolaktischen Gärung.

VERFEINERUNG: Er muss mindestens für 18 Monate verfeinert werden, dass schreibt das Herstellungsgesetz vor. Wir verfeinern ihn für 12 Monate in Stahltanks und mindestens 6 Monate in der Flasche.

FARBE: Intensives rubinrot

DUFT: Frisch und weinig mit Aromen nach wilden Beeren,Blaubeeren und Himbeeren.

GESCHMACK: Voll und leicht tanninhaltig.

SPEISEEMPFEHLUNGEN: Wein zu allen Speisen, passt gut zu Vorspeisen mit italienischer Salami und Hauptgerichte der Küche aus Umbrien und dem Mittelmeer.

ENTWICKLUNG: Es ist ein Wein, der sich in der Flasche weiter entwickeln kann und sollte damit er sein ganzes Reifepotenzial mitteilen kann. Lagerpotenzial von 5 Jahren sollte daher keine Hürde sein.

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