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Montefalco Rosso Riserva D.O.C.

REBSORTE: 70% Sangiovese; 15% Sagrantino; 15% Colorino.

ERNTEZEIT: Gemäß dem Reifegrades der einzelnen Traubensorten

HERSTELLUNG: Maischgärung auf den Schalen für mindestens drei Wochen bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 25°/28°C. Malolaktische Gärung wird bei einer kontrollierten Temperatur von 20°/22°C vollzogen.

REIFUNG: Sechs Monate Ausbau auf dem Bodensatz mit Hefen.

VERFEINERUNG: 36 Monate, davon 18/24 in kleinen Holzfässern und 12 Monate in der Flasche.

FARBE: Intansiv rubinrote Farbe mit granatroten Refl exen.

DUFT: Noten nach reifen Früchten wie Ribisel, Himbeere und Johannisbeere, angereichert mit würzigen Noten nach Pfeffer, Thymian und Vanille.

GESCHMACK: Voller Wein mit optimaler Struktur und Tanninen.

SPEISEEMPFEHLUNGEN: Ideal zu rotem Fleisch, Wild, Wurstwaren und gereiftem Käse.

ENTWICKLUNG: Im Laufe der Jahre verbessert er sein Bouquet auf herrliche Weise.

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