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Trebbiano Spoletino - Spoleto D.O.C.

UVAGGIO: Trebbiano Spoletino 100%

EPOCA DI VENDEMMIA: Terza decade di Ottobre.

RACCOLTA: Raccolta manuale nelle ore più fresche della giornata.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffi ce delle uve intere sotto gas inerte.

FERMENTAZIONE: Chiarifica statica a freddo e successiva fermentazione del mosto limpido in contenitori di acciaio inox alla temperatura di 15-16°C.

AFFINAMENTO: Di almeno 6 mesi sulle fecce fini durante i quali il vino non viene travasato.

COLORE: Giallo paglierino con tipici riflessi verdognoli.

BOUQUET: Profumi di frutta tropicale, fiori gialli e durante l’affinamento in bottiglia acquisisce i tipici sentori d’idrocarburi.

GUSTO: Vino dal gusto ampio, con piacevole freschezza e sapidità, il tutto sorretto da un’ottima dolcezza di fondo.

ABBINAMENTO: Accompagna benissimo pietanze a base di pesce e frutti di mare, nonché carni bianche ed è ottimo come aperitivo.

EVOLUZIONE: È un vino capace di affinarsi per almeno 4-5 anni senza problemi in bottiglia migliorando sensibilmente nel tempo ed acquisendo una complessità sorprendente.

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