FICHE DE DONNÉES

RAISINS

Sangiovese et autres cépages rouges de la région

LE TEMPS DE LA RÉCOLTE

Vendanges manuelles en caisses avec sélection des grappes à la vigne mi-septembre et début octobre

VINIFICATION

Vinification à température contrôlée avec des macérations longues pouvant dépasser 20 jours

RAFFINEMENT

Assemblage des cépages en fûts de chêne français pendant 24 mois, affinage en acier pendant 6 mois et vieillissement en bouteille pendant 6 mois supplémentaires

COULEUR

Rouge rubis profond, intense et impénétrable.

ARÔMES

Arôme de fruits rouges et noirs mûrs des bois qui, s'intégrant aux arômes tertiaires de cannelle et de chocolat, contribuent à la formation d'un bouquet riche et complexe d'un grand vin rouge.

GOÛT

Plein et élégant, corsé, visqueux et avec une belle structure, équilibré par un tanin velouté.

CORRESPONDANCE

Viandes rouges et rôtis mais aussi charcuteries et fromages affinés.

POTENTIEL DE RAFFINEMENT

15/20 ans

TEMPÉRATURE DE SERVICE

16-18 °C

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MONTEFALCO ROSSO DOC RISERVA

Ce vin rouge, fruit d'un assemblage de Sangiovese et d'autres cépages rouges, se distingue par sa robe rubis intense et son bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de cannelle et de chocolat. En bouche, il est ample, élégant et bien structuré, avec des tanins veloutés qui renforcent son équilibre. Parfait avec les viandes rouges, les rôtis, la charcuterie et les fromages affinés, il offre un potentiel de garde de 15 à 20 ans. Servir à 16-18 °C pour apprécier pleinement son raffinement.

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